Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients (6 Personnes) :

75 g de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs 

75 g de farine 

150 g de sucre 

3 œufs 

200 g de chocolat noir corsé 

125 g beurre 

120 g de Fruitée Intense Framboise Bonne Maman 

Pour le caviar de mûres : 

150 g de gelée de mûres Bonne Maman 

1/2 sachet d’agar-agar 

30 cl d’huile 

1 seringue de 50 ml

Préparation de la recette : 

La veille : 

Remplir 6 petits moules à glaçon (maximum 2 cm) de Fruitée Intense Framboise Bonne Maman et placer au congélateur. 

Le jour même : 

Mettre la gélatine dans un bol, verser 15 cl d’eau pour l’hydrater et faire fondre au micro-onde. Détendre la gelée de mûres Bonne Maman et ajouter la gélatine fondue. Verser l’huile dans un bol. Aspirer avec la seringue la gelée de mûres puis laisser tomber des gouttes dans le bol d’huile. Retirer les billes une fois solidifiées avec un écumoire et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la gelée. Conserver le caviar au frais. 

Casser le chocolat en morceaux dans un bol, ajouter le beurre et faire fondre au micro-onde ou au bain marie. Dans un autre bol, verser la fécule, la farine, le sucre et les œufs ; mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène puis incorporer le mélange chocolat /beurre fondu. 

Préchauffer le four à 200 C°. 

Beurrer et fariner les moules puis les remplir à mi-hauteur de pâte. Démouler les cœurs de framboises et les placer au centre de chaque moule, puis recouvrir les cubes de framboise du reste de pâte. 

Placer au four 8 à 10 minutes ; démouler sur assiette, décorer de caviar de mûres et servir sans attendre.