Ingrédients (8 personnes):
250 g de farine
80 g de beurre
35 g de concentré de tomates
15 g de moutarde de Reims
50 g d’huile d’olive
Une gousse d’ail
5 g de sel
3 feuilles de basilic
1 oeuf
30 g d’eau
250 g de thon
3 cuillères à soupe moutarde
100 g de crème liquide
3 belles tomates
Préparation:
Chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail épluché, les feuilles de basilic ; laisser infuser 20 minutes puis laisser refroidir.
Mélanger la farine, le beurre, la moutarde et le concentré de tomate pour que la pâte soit sablée .
Faire une fontaine et disposer le sel et l’oeuf,l’ huile d’olive filtrée et l’eau. Pétrir rapidement puis écraser avec la paume de la main afin de bien homogénéiser la pâte . Réserver au frais dans un film plastique.
Préchauffer le four à 180°.
Abaisser la pâte et la mettre dans un plateau à tarte recouvert de papier sulfurisé ou beurré.
Confectionner l’appareil en mélangeant le thon émietté, la moutarde ,les tomates coupées en cube , la crème et assaisonner le tout avec du sel et du poivre puis verser sur le fond de la tarte.
Cuire à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
source: yahoo.fr
