Flan
1 litre de lait
7 œufs entiers
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
7 cuillères à soupe de sucre semoule
Pour le Caramel
15 morceaux de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Méthode
Dans une casserole mettez les morceaux de sucre et mouillez avec l’eau. Laissez cuire sur feu doux. Quand le sirop devient caramel un peu foncé versez le dans un moule à cake rectangulaire. Faites le couler dans le fond du moule.
Laisser refroidir le caramel.
Mélangez les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé avec fouet manuel et versez délicatement le lait en fouettant légèrement. Versez-le mélange sur le caramel.
Mettez le moule dans un bain-marie et laissez cuire à feu moyen. Quand le flan est cuit laissez bien refroidir avant de le démouler et décorez à votre choix.
